салат "Правительственный"

Вкусный и простой салат для любителей овощей. Сегодня я его буду готовить :)
Измельчаем картофель, морковь, огурцы, яйца и яблоко при помощи тёрки, а лук мелко нарезаем и ошпариваем кипятком.
Выкладываем ингредиенты слоями, каждый из которых промазываем майонезом.

Очередность слоев:

вареный картофель 

вареная морковь

лук 

огурцы маринованные 

вареные яйца

яблоко

вареная свекла

запеченный в духовке картофель

Пожалуй, самый простой и вкусный рецепт приготовления картофеля.
1. Картофель среднего размера  моем, очищаем от кожуры и разрезаем пополам.
2. Солим
3. Выкладываем плоской стороной на решетку в духовке, под которую подставляем противень (так как с картошки будет стекать сок).
4. 25-30 минут запекаем картофель до золотистой корочки
Готовый картофель можно подавать к столу с соусом :)

Мне нравится такой соус: кетчуп+майонез+мелко измельченный маринованный огурчик

домашняя хлебопечка LG

Современная хлебопечка - это несомненно нужный и очень полезный прибор на кухне. В ней я пеку хлеб, готовлю тесто на пельмени, вареники, манты, а также дрожжевое тесто на булочки, пирожки и пиццу (так получается намного проще и быстрей). К тому же для дрожжевого теста внутри печи поддерживается оптимальная температура, и оно отлично поднимается!
Для выпечки из дрожжевого теста я использую только сырые прессованные дрожжи. После нескольких эксперименто с ними и быстрорастворимыми, мой выбор в пользу первых был очевиден.
Перед тем как добавить прессованные дрожжи я развожу их в небольшом объеме воды  с добавлением сахара, для ускорения процесса.

Здесь рецепты:
тесто для пиццы, тесто для булочек

тот самый кетчуп

С детства помню вкус газводы "Тархун" и болгарского кетчупа. Ее самые конечно полезные продукты, но мы во времена СССР еще не были так избалованы различными ароматизаторами и усилителями вкуса :)

Вкус знакомый детства

В нашем Томске газводу "Тархун" можно купить и сейчас спустя почти 30 лет она конечно немного не такая, да это и понятно и технология  ее приготовления изменилась и сам состав. А вот с кетчупом мне как-то долго не везло... Ничего даже примерно похожего на вкус болгарского кетчупа не попадалось.
Некоторое время назад купила в магазине новый для меня кетчуп "Heinz" и оценила. Вкусно! И очень хочется верить производителю, что без ГМО и без глютена. Напоминает мне тот самый вкус кетчупа из детсва. Варю пельмешки  и кушаю с ним любимым. Ностальгирую по былым временам.

рисовая лапша

На днях купили для разнообразия рисовую лапшу. До этого как-то не приходилось готовить ее в домашних условиях. И, кстати, очень высоко оценили вкус этого продукта  :)
Готовить ее также просто как и лапшу из пшенничной муки, но она меньше разваривается и может быть как самостоятельным блюдом или гарниром, так и компонентом для салата.
Приятно отметить, что она более полезна или менее вреда ... и не оставляет неприятного чувства тяжести в желудке.
Сегодня приготовила лапшу "по флотски" на новый лад. Буду и дальше эксперементировать с этим продуктом.

картофельные зразы

Обычно мы используем картофель для приготовления различного вида гарниров. Если вы любите этот овощ, но никогда не пробовали делать из него котлетки или зразы, то настоятельно рекомендую вам это сделать.
Катофель необходимо отварить и сделать из него густое пюре. Добавьте в него яйцо и специи на свой вкус. Сформируйте котлетки и запанируйте их в сухарях. После чего обжаривайте их с двух сторон до появления золотистой корочки.

В начинку для "котлет с начинкой" (то есть зраз прекрасто) подойдут отварные измельченные яйца с зеленью или обжаренные и доведенные до готовности лук и грибы.

Вишневое лето 2012

Очень хорошо цвела у нас на даче по весне вишня. Но лето в этом году было для Сибири необычайно жарким и мы думали, что это плохо отразится на урожае.
К счастью вишня не только  хорошо перенесла засуху, но и удивила большим количеством ягод, которые мы собрали в августе. Из вишни сделали замечательный компот :)

как красиво уложить овощи в банки

встречаем весну с цветами

Пеларгония очень многоликий цветок. Разнообразие окрасок, форм цветков и листьев просто удивляет! Зональная, плющелистная, королевская... Каких только пеларгоний не бывает! Коллекции, которые собирают цветоводы вызывают восхищение.
Самым удачным моим опытом было выращивание (в теплый период) пеларгоний на застекленном балконе. Уход за ними был ежедневным (полив, удаление завядших листьев и цветоносов), зато их красота радовала меня с весны до осени.
Удачным вариантом для выращивания на балконе являются ампельные пющелистные пеларгонии и зональные. Первые создадут каскады зелени (если их разместить в подвесных кашпо), а последние будут почти непрерывно цвести.
Уход за пеларгониями зависит от их вида, но почти всем им необходима формировка (обрезка и пищипка), ведь цветоносы образуются на новых побегах. Очень страдает растение от переувлажнения почвы и сухого воздуха (если зимует во время отопительного сезона в городской квартире).
Пожалуй, любой может себе выбрать пеларгонию по вкусу. Я стараюсь подбирать те цветы, которые хорошо растут в климате моей квартиры (сухой теплый воздух + недостаток освещения). Мне конечно нравятся розы и азалии, но они просто не выживут в таких условиях.
Зато у меня есть пеларгонии с цветочками, похожими на миниатюрные розочки, а королевские по своей красоте не уступают сложным в уходе азалиям.
В апреле мои пеларгонии занимают свое место на балконе и радуют продолжительным и обильным цветением до самой осени :)

Вкусные булочки

Нам понадобятся:

• 1 стакан теплого молока
• 25 грамм свежих дрожжей
• 1 чайная ложка соли
• 5 столовых ложек сахара
• 1 яйцо
• 3,5 стакана муки
• 100 грамм сливочного масла

Угольники с курагой и булочка с грецким орехом и маком

Приготовление:
Замесить тесто. Я это делаю в хлебопечке на режиме "тесто". Сформировать булочки и оставить их на расстойку в течении 30 минут. Выпекать в духовке до готовности.
В тесто можно добавить любую начнку на ваш вкус :)

торт "Панчо"

Очень вкусный торт, рецепт его был найден в Интернете.
Готовлю его почти на каждое семейное торжество :)

Вам потребуются:

• яйца - 6 шт.,
• сахар - 3 стакана,
• сода - 1/3 ч.л.,
• какао - 4 ст.л.,
• мука - 2 стакана,
• консервированная вишня
  без косточек - 200 г.
• грецкие орехи -  200 г
• жирная сметана  (от 25% ) - 700 г.
• плитка молочного шоколада

Бисквитное тесто: отделить белки от желтков. Белки взбить в крепкую пену миксером.

Затем, продолжая взбивать, небольшими порциями ввести 2 стакана сахара. Ввести яичные желтки (по одному).

Какао просеять через сито, чтобы не было комочков, всыпать в тесто и аккуратно перемешать.

Затем в несколько приемов добавить муку и соду, погашенную лимонным соком.

Форму смазать маслом, застелить бумагой. Вылить тесто и поставить в духовку. Выпекать при 180 градусах до готовности. Корж печется около часа.

От готового остывшего бисквита отрезать корж высотой 1,5-2 см, а оставшуюся часть порезать кубиками в 3-4 см.

Сметану взбить. Взбивать около 10 минут, пока она не станет пышной и воздушной массой. Вбить 1 стакан сахарного песка, взбивать около 5 минут. Смазать корж сметанным кремом.

Выложить вишни, присыпанные заранее сахарной пудрой, и орехи. Каждый кусочек теста обмакивать в крем и выкладывать на торт. Затем опять вишни, орехи и кусочки теста - сложить так тортик. Залить торт сметанным кремом.

Растопить шоколад на водяной бане и нанести рисунок.

Если торт постоит ночь в холодильнике, он лучше пропитается и будет вкуснее :)

для души

За окном сегодня -30 градусов. Не холодно, так как ветра нет, но погода не вызывает желания гулять. Выдался выходной и занимаюсь своим любимым занятием - вышивкой крестиком.
Всегда мечтала научиться красиво рисовать, но таланта нет. Вышивка для меня - это своеобразное рисование нитками на ткани.
Работ у меня пока не много. С каждым годом выбираю для себя более сложные дизайны.
Это лишь малая часть моих работ. Большинство вышивок были подарены :)

старинная крепость в Томской области в селе Семилужки

В новогодние праздники удалось побывать в замечательном месте.
В Семилужках стоит крепость, построенная на месте старинной крепости, созданной в 1609 году.
Место где теперь стоит новая крепость просто уникальное и выбор на него пал не случайно. Здесь  не только красивая природа и богатое историческое прошлое, которое просто необходимо сохранить.
Имело место в Семилужках и такое событие как явление Св. Николая.
Не смотря на то, что реализована только часть задумки Владимира Ильина, который воплощает свою идею в жизнь уже два года.
Острог впечатляет! На территории крепости, огороженной внушительно вида забором можно увидеть сторожевые башни. В них можно подняться и даже позвонить в колокол. Настоящая русская изба, освященная церковь, колодец желаний и стайки для животных (сейчас там живут козочки), пушки, охотничьи капканы  - всё это можно увидеть в крепости.
Сейчас у Владимира много единомышленников, которые поддерживают его начинание. К хорошему делу присоединились и мастера. Кузнецы, люди умеющие творить красоту из дерева.
Нам удалось увидеть кольчуги сделанные искусными руками и даже померить их. Представлено в небольшой пока экспозиции мини-музея (которая непременно будет пополняться) и оружие, которое соответствует тому времени в  котором был основам первый острог в Семилужках.
Уже традиционно там проводятся праздники. Ближайшее мероприятие планируется на Крещение, может быть даже с купанием в проруби, так как крепость стоит на берегу речки.
И еще одно запланированное мероприятие - Масленица.
Экскурсии бесплатные и для всех желающих проводит сам Владимир, который вместе со своей супругой проживает на территории этого уникального архитектурного сооружения.
С удовольствием посещают восстановленный острог не только жители Томска, но  и гости из других стран.
Всем им хозяин крепости очень рад!

Место это уникальное. Настоящая русская природа и воссозданный исторический памятник построены на месте, которое хранит память поколений.

Вид на башни и часть других построек. Комплекс еще будет достраиваться и обрастать новыми деталями.

В этой избе с настоящей с настоящей русской печкой и живет Владимир.

Колодец желаний. 

В таких сооружениях раньше хранился
 запас продуктов.

Настоящие охотничьи капканы на медведя

Пушка. На территории комплекса их несколько.  Они восстановлены по информации дошедшей до наших дней. Несколько сотен лет назад такие пушки использовались для обороны острога.

Освященная церковь, построенная на месте явления Св. Николая. В Семилужках это уникальное событие, по свидетельству очевидцев  было дважды. 

Это украшение для церкви

Я на самом деле осталась под большим впечатлением! Здесь непременно стоит побывать!

кухонный комбайн, который режет кубиками

Такой кухонный комбайн просто незаменим  для любой хозяйки в праздничные дни! Завтра буду резать горы салатиков и мечтать о таком  отличном помощнике на кухне :)

Взято здесь: http://photo.qip.ru/users/sampo/video/u12951912507/view/#

как вкусно приготовить фаршированные перцы

Нам  понадобятся:

• Свежеприготовленный мясной фарш (из говядины, смешанный из говядины и свинины или курицы)
• Обжаренный лук
• Рис отваренный для полуготовности
• Очищенный от семечек сладкий перец. Для красоты можно использовать перчики разных цветов.

Приготовление:
1. Ошпариваем перцы горячей перед тем, как их начинять готовым фаршем (мясной фарш+обжаренный измельченный лук+рис+специи+соль).
2. Обжариваем с двух сторон (уже нафаршированные перцы) перед тем, как выложить их в емкость для тушения.
3. Наливаем в емкость воду и добавляем небольшое количество обжаренной томатной пасты и соль.
4. Тушим минимум полчаса. За 10 минут до готовности добавляем сметану.
5. Готовить перцы по этому рецепту можно как на обычной плите, так и в духовке или мультиварке.

облачко из сайта

Вот такое забавное "облачко" получилось из слов написанных мной в этом блоге :)

Развлечение для поднятия настроения  доступно здесь  http://wordcloud.pagemon.net

как вкусно приготовить голубцы

В свежеприготовленный мясной фарш добавляем поджаренный лук, отваренный до
полуготовности рис, соль и специи по вкусу.
Заворачиваем порции получившегося фарша в предварительно отваренные листья
капусты.
В посуде (в которой вы будете готовить голубцы) поджариваем измельченный лук,
натертую на терке морковь и томатную пасту.
Голубцы обжариваем на масле с двух сторон, до образования аппетитной зажаристой
корочки на капустных листьях.
Вкладываем подготовленные таким образом голубцы в емкость для готовки. С приобретением мультиварки, готовлю голубцы только в ней :)
Наливаем воду и немного подсаливаем ее. Тушим до готовности, добавив на полчаса до окончания процесса сметану.
Кушать со сметанкой. Я люблю, чтобы капустка стала мягкой, и голубцы можно было
есть ложкой :) В моей мультиварке "Panasonic" на режиме "тушение" голубцы становятся такими через 3 часа.

пельмени

Пельмени -  мое самое любимое блюдо! С детства обожала их готовить, и конечно же, кушать. Хоть лепка пельменей - дело хлопотное, но оно того стоит.
Это блюдо может быть как повседневным, так и праздничным.
Традиционно в сочни из теста заворачивают мясо перекрученное на мясорубке вместе с луком. А я вам предлагаю попробовать два не совсем обычных вида начинки:
- куриное филе, пассированный лук и обжаренные грибы,
- говядина, свинина, лук и квашеная капуста.

каша с тыквой в мультиварке

В этом году впервые попробовала мускатную тыкву. Она оказалась очень вкусной  и ароматной! 
Готовлю теперь на завтрак каши из риса и пшенки с тыквой. Конечно же с помощью мультиварки :)
Закладка продуктов такая же как в инструкции к мультиварке. Только в самом начале обжариваю на сливочном масле кусочки тыквы, нарезанные кубиками.

солнечная тыква

варенье из сливы с орешками

В эти выходные меня полностью захватил процесс приготовления варенья. Под рукой на этот раз оказались вкуснейшие сливы.
Наверное, это последние заготовки на зиму в этом году. Совсем скоро за окном выпадет снег и наступит  зима...

P.S.
Рецепт
На 1 кг. уже очищенных слив 1,2 кг. сахара.
Доводим до кипения аккуратно перемешивая, даем постоять полчаса и вновь даем закипеть.
В конце добавляем миндаль (грамм 30), очищенный от кожицы.
Заливаем орешки кипятком и через несколько минут легко снимаем кожицу.