суббота, 23 февраля 2013 г.

простой рецепт вкусного домашнего хлеба


 Этот проверенный рецепт для приготовления в хлебопечке "LG" я предлагаю вам.
  • вода 260 мл.
  • мука шеничная 700 мл.
  • соль 1,5 чайной ложки
  • сахар 3 столовых ложки
  • 15 грамм сырых прессованных дрожжей 


пятница, 22 февраля 2013 г.

"Аэронавт" замечательный кабачок

Кабачок сорта "Аэронавт" я выращиваю уже не первый год. Он очень вкусный и идеально подходит для приготовления моих любимых блюд, консервации и заморозки.
За месяц до высадки в грунт высаживаю семена в небольшие стаканчики с питательным грунтом. На дачу поедет уже подросшая рассада кабачков.
Растение кустовое. Эту его особенность я использую для декорирования не самых приглядных мест на моем пока еще не до конца облагороженном участке. Например, этим летом пришлось выкорчевать старый куст черной смородины. На освободившемся месте сделали небольшую компостную кучу, куда складвали сорняки с расположившихся по соседству грядок (польза двойная: и ходить далеко не надо и перепревшим компостом потом удобрим эти же грядки).

На верху этой кучки посадили два растения кабачка. Росли и плодоносили они замечательно, не смотря на то, что лето выдалось на редкость сухим и жарким.

Часть урожая мы съедаем еще летом, готовя свежие кабачки. Оставшиеся кабачки консервируем и замораживаем.
фаршированные кабачки
замороженные кабачки

четверг, 21 февраля 2013 г.

горошек "Амброзия". путь от грядки до салата

Прошлым летом традиционно посадили грядку горошка. Я выбрала раннеспелый сахарный сорт "Амброзия". И не пожалела. Он вкусный и спеет быстро. Есть единственный минус данного сорта. Часть стручков была изогнута. Очищать такой горошек неудобно.
Описание сорта на сайте производителя
http://www.ailita.ru/e_mag867/p1/st3612.html
Огромное удовольствие лакомится сладким горошком, сорвав его прямо с грядки. Но он быстро перезревает и становится жестким. Поэтому как только горошек поспел, мы собрали урожай. Горошинки очистили от стручков прямо на даче, а отходы в компост.
На освободившейся грядке посеяли сидерат фацелию. После горошка почва обогащена азотом и хорошо разрылена, но это место если оставить его пустым быстро займут соряки.

Фацелия не только полезна как сидерат, но и красиво цветет.
Горошек я решила заморозить. Для этого его хорошо промыла и подержала в кипящей воде. Когда с остывшего горошка стекла лишняя вода, я разложила его по мешочкам и отправила на заморозку и дальнейшее хранение в морозильную камеру.

А теперь рецепт картофельного салата!
Для салата потребуются: морковь, картофель, горошек, яйца, маринованные огурцы и майонез для заправки.
Морковь, картофель и замороженный горошек готовим на пару.
Яйца отвариваем.
Морковь, картофель, огурцы и яйца нарезаем кубиками. Добабляем горошек и заправляем салат майонезом. Досаливаем по вкусу.

среда, 20 февраля 2013 г.

чем и зачем удобрять грядки

В позапрошлом году у нас с мужем появилась своя собственная дача. Место где мы можем отыхать и выращивать все, что захочется. Опыт дачной жизни у меня достаточно большой, ведь все свое детсво и юность я провела на дедушкиной даче. Те летние дни - одни из самых светлых моих воспоминаний :) На этот раз мне захотелось подойти к огородничеству по-особенному.
И первым делом мы шокировали соседей и родню, заявив, что органические и химические уобрения покупать не будем. Большинство наших накомых в качестве удобрения для своих дачных участвков отдает предпочтение такому органическому удобрению, как отходы животноводческих ферм, а проще говоря помету.
Но он не только дурно пахнет, сильно закисляет почву, содержит семена сорняков, но и без разумного использования может быть даже опасным. 
Главный минус такого органического удобрения  - это огромное количество нитратов, которые могут в себе накапливать овощи. Есть ли избыток нитратов в овощах, выращенных нагрядках  с этим удобрением, можно наверняка узнать только после лабораторных исследований. А овощи мы выращиваем для себя и хотим, чтобы они  были вкусные и полезные. Так что, себе вредить не будем.
Поскольку удобрение популярно, спрос на него есть и цена приличная. На "сэкономленные" срества мы купили косу работающую на бензине. 
И прекрасно обошись без покупки удобрений.  Более того, я уверена, что и впредь они нам не понадобятся! Просто используем для удобрения почвы перепревшие органические остатки, которых на даче с избытком. В компост идут выполотые сорняки и скошенная бензокосой трава.
Урожай уже два сезона нас очень радует. Так что наш опыт оказался удачным.


плоскорез Фокина. всё гениальное - просто

Давно хотела приобрести плоскорез Фокина и вот купила, а оказалось подделку! И надо сказать была очень разочарованна. Но поскольку положительных отзывов от знакомых было очень много, решила не сдаваться и найти оригинальный инструмент.
Как оказалось приобретенный мною в первый раз плоскорез «Пчелка», окрашенный синей краской к плоскорезу Фокина не имеет никакого отношения.
Изучив информацию в интернете, я нашла, где у нас в городе продают оригинальный набор из двух плоскорезов, в фирменной коробочке с инструкцией. И наконец-то купила.
Что сказать – это действительно чудо, особенно для тех, у кого не много физических сил! Я за разумный подход к огородничеству. Грядки полоть можно бесконечно. Порой даже кажется, что сорняки растут быстрее, чем мы с ними боремся. С плоскорезом я легко и быстро расправляюсь с сорняками, не сгибая спину, и одновременно рыхлю грядочки. Теперь – это не тяжкая работа, а развлечение!
Соседи недоверчиво поглядывают, ведь для большинства из них огородничество – это тяжкий труд. Для меня же это отдых на свежем воздухе и он должен радовать.
С помощью большого плоскореза я формирую грядки и выкорчевываю сорняки с мощными корнями, окучиваю картошку. Малым плоскорезом удобно рыхлить клумбы, ухаживать за клубникой и земляникой.
Для меня плоскорез Фокина просто незаменим в работе на дачном участке. Хорошо заточенный инструмент на удобном черенке не разочарует и вас, главное не купить подделку.



Приобрести плоскорез можно садовом центре "Сияние", если его филиал расположен в вашем городе: http://www.sianie1.ru/index.php?option=com_content&view=article&id=32&Itemid=154



суббота, 16 февраля 2013 г.

ловись рыбка!

На зимней рыбалке не была ни разу. А вот теплым летом люблю порыбачить со спинингом :)

Такую рыбку поймал мой супруг во время одной из рыбалок
на севере Томской области
А здесь из этой рыбки уже готовится уха
Вот такую рыбку горячего копчения делает мой отец
Мама любит фаршированнную щуку. Это ее коронное блюдо
А я люблю котлетки из щуки :) 


пятница, 15 февраля 2013 г.

вишневое желе приготовить очень просто

Я часто готовлю дома  желе из консервированных ягод и фруктов. Это наш любимый вид десерта.
Приготовить желе из компота и желатина очень просто. Необходимо взять желатин, с учетом того, сколько вы хотите приготовить желе (пропорция указана на пакетике). Разводите его небольшим количеством кипяченной воды до разбухания. Добавляете в компот и подогрейте до полного растворения. Только не кипятить! Перед тем как залить готовый раствор в форму, его необходимо процедить.



такие вкусные и полезные перепелиные яйца

Свежие перепелиные яйца должны хотя бы изредка появляться в меню каждого из нас. Во первых они полезные, а во вторых очень вкусные!
У меня был опыт содержания этих птичек и поверьте, что вкус домашних яичек отличается от тех, что мы можем приобрести сейчас в супермаркете. Последние я бы не стала употреблять в сыром виде, поскольку немного сомневаюсь в их свежести.
А если у вас есть возможность приобретать яички в свежести которых вы уверены на сто процентов, то советую попробовать этот продукт так. Разбить пару яичек в столовую ложечку, немного присолить и в рот. Посмаковать!
Перепелиные яйца идеально подходят для диетического и детского питания. Предлагаю вам попробовать приготовить котлетки с начинкой из них. Делаете обычный мясной фарш с добавление лука и соли и формируете из него лепешечки в которые заворачиваете вареные перепелиные яички. Обвалять в муке или сухарях.
Такие котлетки можно готовить двумя способами:
1. обжарить с двух сторон и потушить до готовности
2. готовить на пару

четверг, 14 февраля 2013 г.

творожная запеканка с изюмом в мультиварке или духовке

Творожную запеканку по этому рецепту можно приготовить как в мультиварке, так и в духовке.

Вам понадобятся:
  • творог 400 грамм
  • 2 яйца
  • 3 столовых ложки сахара
  • 1/3 чайной ложки соли
  • 50 грамм сливочного масла (растопленного)
  • ванилин н кончике ножа
  • манная крупа 2 столовых ложки 
  • изюм 



Все смешать (добавив в последнюю очередь изюм) и выложить в форму для запекания или чашу мультиварки.
В мультиварке на режиме выпечка 40 минут.
В духовке 30-40 минут до появления румяной корочки при температуре 180-200 градусов.





понедельник, 11 февраля 2013 г.

так хочется весны и тепла!


Вчера целый день шел снег. Он укрыл все словно белым покрывалом. Такой пушистый и белоснежный :)
А уже так хочется весны, теплого солнышка и зеленой травки. Пересматривала весенние фотографии прошлых лет и нашла свои любимые цветы, которые весной  радуют нас благоуханием и яркими красками самыми первыми.
Букеты с дачи я никогда не привожу. Зато обожаю их фотографировать.


Самый первый нарцисс. Остальные только набрали бутоны
Полянка с мускари
Летающие цветочки - бабочки на мускари
Мои любимые гиацинты. Уже лет семь они перезжают со мной на каждую новую дачу.
Начиналось все с нескольких луковиц. А сейчас их значительно больше.
Синие, красные, белые и розовые гиацинты источают
во время цветения восхитительный  аромат.



пятница, 8 февраля 2013 г.

нежная фея фиалка

Минифиалки очень изящны. Они занимают мало места на подоконнике и  цветут несколько раз в год.
Уход за ними такой же как и за обычными фиалками. Только стоит ограничить объем горшка, иначе растение не будет таким миниатюрным.
Поскольку размер горшочка небольшой, то грунт может быстро пересыхать. Я предпочитаю осуществлять полив через поддон. Можно просто налить воду для полива в небольшой тазик или емкость с высокими бортами и погрузить туда фиалки так, чтобы вода не достигала края горшка. А когда почва напитается влагой, дать излишней воде стечь и поставить фиалки обратно на подоконник.
Можно обойтись без удобрений, если раз в пол года осуществялять пересадку  растения в новый горшочек с добавлением свежей земли.





королева Сибирского сада - лилия

У нас в Западной Сибири климат не самый лучший для садоводов. Летом + 35, зимой -35. Поэтому приходится очень внимательно подбирать многолетники для сада. Ведь хочется полюбоваться на результаты своего труда, а нашу суровую зиму не все растения перенесут благополучно.
Достаточно хорошо у нас зимуют и растут лилии. Первые цветущие в саду лилли, которые я увидела лет 30 назад, были у моего деда. Самые обычные тигровые. Но тогда мне они казались просто великолепными! До сих пор помню их запах и тычинки, которые пачкают ладошки и одежду
Сейчас у меня своя дача и работы по устройству цветника только ведутся, но под лилии я уже выделила место. Меня привлекает разнообразие, простота в уходе за ними и очень обильное цветение.
Хорошо, что есть у кого перенимать опыт. На фото цветы выращенные моими родственниками. Хочется поделиться с вами этой красотой. Надеюсь, что и у меня получится подружиться с этим цветком.







как вырастить землянику из семян на балконе

Если у вас есть желание и возможность выращивать на своем балконе растения, непременно попробуйте посадить ремонтантную землянику. Кстати, сейчас самое время для посадки семян на рассаду. И если все получится, то уже этим летом вы попробуете первые ягодки!
Уход за растением простой - рыхление и полив. Если вы высаживаете землянику в свежую хорошую почву, то удобрять не надо. Я пересаживала свою рассаду в большие ящики, а оставила каждое растение в своем небольшом горшочке. Так было удобнее следить за тем, чтобы почва между поливами немного подсыхала.
Земляника меня радовала все лето сначала нежными белыми цветочками, а потом и ароматными ягодами. Так было приятно выйти утром на балком и сорвать несколько спелых ягод.
Самой большой сложностью для меня стал вопрос зимовки растений. Успешно его решить, оставив землянику в городской квартире не получилось. Поэтому в августе я увезла ее на дачу и посадила на грядку.



четверг, 7 февраля 2013 г.

спящая красавица глоксиния

За окном февраль, а мои глоксинии уже начали просыпаться. Показались первые нежные росточки.
Эти неприхотливые цветы при правильном уходе будут вас радовать не один год. Клубни глоксинии продают весной во многих магазинах с товарами для цветоводов. Расцветки бывают самые разные, также глоксинии бывают простыми и махровыми и даже тигровыми. Только вот не всегда картинка совпадает с содержимым. И если вы хотите приобрести конкретный сорт, выбирайте растение с цветами .
Клубень при посадке в горшочек с грунтом быстро прорастает и дает один или несколько опушенных побегов с маленькими листочками. Когда растение достаточно разовьется на нем появятся бутоны, а затем и цветы.
Растут и цветут гоксинии до периода покоя, который приходится на осень и зиму. При этом отмирает вся надземная часть растения, а соки уходят в клубень. Поэтому я жду когда листочки подсохнут и только тогда их отщипываю. Полив в это время необходимо прекратить, а клубень не выкапывая из горшочка перенести зимовать в прохладное темное место.
Важно не прозевать момент появления новых побегово после зимовки. После пробуждения клубень необходимо пересадтьб в горшочек со свежей землей и немного полить. По мере роста полив увеличивать.
Размножаются гоксинии легко. У взрослого растения можно отрезать лист и поставить его черешком в воду. Когда появятся корешки посадить в емлю. Через некоторое время образуется клубенек и из земли появится ноая глоксиния.
Хочу поделиться с вами фотографиями моих красавиц!








понедельник, 28 января 2013 г.

запеченные яблоки в мультиварке "Panasonic"


Берем несколько яблочек среднего размера (главное чтобы они поместились в чашу мультиварки) и удаляем у них сердцевину, не дорезая до конца. Для того чтобы в яблоки положить начинку, отверстие не должно быть сквозным. Кожуру можно красиво нажрезать ножом, сделав рисунок в виде сеточки.
Что можно использовать в качестве начинки: мед, орехи, творог, изюм, ягоды.
40 минут на режиме "выпечка" и яблоки готовы!







воскресенье, 27 января 2013 г.

салат "Правительственный"

Вкусный и простой салат для любителей овощей. Сегодня я его буду готовить :)
Измельчаем картофель, морковь, огурцы, яйца и яблоко при помощи тёрки, а лук мелко нарезаем и ошпариваем кипятком.
Выкладываем ингредиенты слоями, каждый из которых промазываем майонезом.


Очередность слоев:
вареный картофель 
вареная морковь
лук 
огурцы маринованные 
вареные яйца
яблоко
вареная свекла




запеченный в духовке картофель

Пожалуй, самый простой и вкусный рецепт приготовления картофеля.
1. Картофель среднего размера  моем, очищаем от кожуры и разрезаем пополам.
2. Солим
3. Выкладываем плоской стороной на решетку в духовке, под которую подставляем противень (так как с картошки будет стекать сок).
4. 25-30 минут запекаем картофель до золотистой корочки
Готовый картофель можно подавать к столу с соусом :)

Мне нравится такой соус: кетчуп+майонез+мелко измельченный маринованный огурчик



среда, 23 января 2013 г.

домашняя хлебопечка LG

Современная хлебопечка - это несомненно нужный и очень полезный прибор на кухне. В ней я пеку хлеб, готовлю тесто на пельмени, вареники, манты, а также дрожжевое тесто на булочки, пирожки и пиццу (так получается намного проще и быстрей). К тому же для дрожжевого теста внутри печи поддерживается оптимальная температура, и оно отлично поднимается!
Для выпечки из дрожжевого теста я использую только сырые прессованные дрожжи. После нескольких эксперименто с ними и быстрорастворимыми, мой выбор в пользу первых был очевиден.
Перед тем как добавить прессованные дрожжи я развожу их в небольшом объеме воды  с добавлением сахара, для ускорения процесса.
Здесь рецепты:
тесто для пиццы, тесто для булочек

тот самый кетчуп

С детства помню вкус газводы "Тархун" и болгарского кетчупа. Ее самые конечно полезные продукты, но мы во времена СССР еще не были так избалованы различными ароматизаторами и усилителями вкуса :)
Вкус знакомый детства



В нашем Томске газводу "Тархун" можно купить и сейчас спустя почти 30 лет она конечно немного не такая, да это и понятно и технология  ее приготовления изменилась и сам состав. А вот с кетчупом мне как-то долго не везло... Ничего даже примерно похожего на вкус болгарского кетчупа не попадалось.
Некоторое время назад купила в магазине новый для меня кетчуп "Heinz" и оценила. Вкусно! И очень хочется верить производителю, что без ГМО и без глютена. Напоминает мне тот самый вкус кетчупа из детсва. Варю пельмешки  и кушаю с ним любимым. Ностальгирую по былым временам.



рисовая лапша

На днях купили для разнообразия рисовую лапшу. До этого как-то не приходилось готовить ее в домашних условиях. И, кстати, очень высоко оценили вкус этого продукта  :)
Готовить ее также просто как и лапшу из пшенничной муки, но она меньше разваривается и может быть как самостоятельным блюдом или гарниром, так и компонентом для салата.
Приятно отметить, что она более полезна или менее вреда ... и не оставляет неприятного чувства тяжести в желудке.
Сегодня приготовила лапшу "по флотски" на новый лад. Буду и дальше эксперементировать с этим продуктом.