торт "Панчо"

Очень вкусный торт, рецепт его был найден в Интернете.
Готовлю его почти на каждое семейное торжество :)

Вам потребуются:

• яйца - 6 шт.,
• сахар - 3 стакана,
• сода - 1/3 ч.л.,
• какао - 4 ст.л.,
• мука - 2 стакана,
• консервированная вишня
  без косточек - 200 г.
• грецкие орехи -  200 г
• жирная сметана  (от 25% ) - 700 г.
• плитка молочного шоколада

Бисквитное тесто: отделить белки от желтков. Белки взбить в крепкую пену миксером.

Затем, продолжая взбивать, небольшими порциями ввести 2 стакана сахара. Ввести яичные желтки (по одному).

Какао просеять через сито, чтобы не было комочков, всыпать в тесто и аккуратно перемешать.

Затем в несколько приемов добавить муку и соду, погашенную лимонным соком.

Форму смазать маслом, застелить бумагой. Вылить тесто и поставить в духовку. Выпекать при 180 градусах до готовности. Корж печется около часа.

От готового остывшего бисквита отрезать корж высотой 1,5-2 см, а оставшуюся часть порезать кубиками в 3-4 см.

Сметану взбить. Взбивать около 10 минут, пока она не станет пышной и воздушной массой. Вбить 1 стакан сахарного песка, взбивать около 5 минут. Смазать корж сметанным кремом.

Выложить вишни, присыпанные заранее сахарной пудрой, и орехи. Каждый кусочек теста обмакивать в крем и выкладывать на торт. Затем опять вишни, орехи и кусочки теста - сложить так тортик. Залить торт сметанным кремом.

Растопить шоколад на водяной бане и нанести рисунок.

Если торт постоит ночь в холодильнике, он лучше пропитается и будет вкуснее :)

для души

За окном сегодня -30 градусов. Не холодно, так как ветра нет, но погода не вызывает желания гулять. Выдался выходной и занимаюсь своим любимым занятием - вышивкой крестиком.
Всегда мечтала научиться красиво рисовать, но таланта нет. Вышивка для меня - это своеобразное рисование нитками на ткани.
Работ у меня пока не много. С каждым годом выбираю для себя более сложные дизайны.
Это лишь малая часть моих работ. Большинство вышивок были подарены :)

старинная крепость в Томской области в селе Семилужки

В новогодние праздники удалось побывать в замечательном месте.
В Семилужках стоит крепость, построенная на месте старинной крепости, созданной в 1609 году.
Место где теперь стоит новая крепость просто уникальное и выбор на него пал не случайно. Здесь  не только красивая природа и богатое историческое прошлое, которое просто необходимо сохранить.
Имело место в Семилужках и такое событие как явление Св. Николая.
Не смотря на то, что реализована только часть задумки Владимира Ильина, который воплощает свою идею в жизнь уже два года.
Острог впечатляет! На территории крепости, огороженной внушительно вида забором можно увидеть сторожевые башни. В них можно подняться и даже позвонить в колокол. Настоящая русская изба, освященная церковь, колодец желаний и стайки для животных (сейчас там живут козочки), пушки, охотничьи капканы  - всё это можно увидеть в крепости.
Сейчас у Владимира много единомышленников, которые поддерживают его начинание. К хорошему делу присоединились и мастера. Кузнецы, люди умеющие творить красоту из дерева.
Нам удалось увидеть кольчуги сделанные искусными руками и даже померить их. Представлено в небольшой пока экспозиции мини-музея (которая непременно будет пополняться) и оружие, которое соответствует тому времени в  котором был основам первый острог в Семилужках.
Уже традиционно там проводятся праздники. Ближайшее мероприятие планируется на Крещение, может быть даже с купанием в проруби, так как крепость стоит на берегу речки.
И еще одно запланированное мероприятие - Масленица.
Экскурсии бесплатные и для всех желающих проводит сам Владимир, который вместе со своей супругой проживает на территории этого уникального архитектурного сооружения.
С удовольствием посещают восстановленный острог не только жители Томска, но  и гости из других стран.
Всем им хозяин крепости очень рад!

Место это уникальное. Настоящая русская природа и воссозданный исторический памятник построены на месте, которое хранит память поколений.

Вид на башни и часть других построек. Комплекс еще будет достраиваться и обрастать новыми деталями.

В этой избе с настоящей с настоящей русской печкой и живет Владимир.

Колодец желаний. 

В таких сооружениях раньше хранился
 запас продуктов.

Настоящие охотничьи капканы на медведя

Пушка. На территории комплекса их несколько.  Они восстановлены по информации дошедшей до наших дней. Несколько сотен лет назад такие пушки использовались для обороны острога.

Освященная церковь, построенная на месте явления Св. Николая. В Семилужках это уникальное событие, по свидетельству очевидцев  было дважды. 

Это украшение для церкви

Я на самом деле осталась под большим впечатлением! Здесь непременно стоит побывать!

кухонный комбайн, который режет кубиками

Такой кухонный комбайн просто незаменим  для любой хозяйки в праздничные дни! Завтра буду резать горы салатиков и мечтать о таком  отличном помощнике на кухне :)

Взято здесь: http://photo.qip.ru/users/sampo/video/u12951912507/view/#

как вкусно приготовить фаршированные перцы

Нам  понадобятся:

• Свежеприготовленный мясной фарш (из говядины, смешанный из говядины и свинины или курицы)
• Обжаренный лук
• Рис отваренный для полуготовности
• Очищенный от семечек сладкий перец. Для красоты можно использовать перчики разных цветов.

Приготовление:
1. Ошпариваем перцы горячей перед тем, как их начинять готовым фаршем (мясной фарш+обжаренный измельченный лук+рис+специи+соль).
2. Обжариваем с двух сторон (уже нафаршированные перцы) перед тем, как выложить их в емкость для тушения.
3. Наливаем в емкость воду и добавляем небольшое количество обжаренной томатной пасты и соль.
4. Тушим минимум полчаса. За 10 минут до готовности добавляем сметану.
5. Готовить перцы по этому рецепту можно как на обычной плите, так и в духовке или мультиварке.

облачко из сайта

Вот такое забавное "облачко" получилось из слов написанных мной в этом блоге :)

Развлечение для поднятия настроения  доступно здесь  http://wordcloud.pagemon.net

как вкусно приготовить голубцы

В свежеприготовленный мясной фарш добавляем поджаренный лук, отваренный до
полуготовности рис, соль и специи по вкусу.
Заворачиваем порции получившегося фарша в предварительно отваренные листья
капусты.
В посуде (в которой вы будете готовить голубцы) поджариваем измельченный лук,
натертую на терке морковь и томатную пасту.
Голубцы обжариваем на масле с двух сторон, до образования аппетитной зажаристой
корочки на капустных листьях.
Вкладываем подготовленные таким образом голубцы в емкость для готовки. С приобретением мультиварки, готовлю голубцы только в ней :)
Наливаем воду и немного подсаливаем ее. Тушим до готовности, добавив на полчаса до окончания процесса сметану.
Кушать со сметанкой. Я люблю, чтобы капустка стала мягкой, и голубцы можно было
есть ложкой :) В моей мультиварке "Panasonic" на режиме "тушение" голубцы становятся такими через 3 часа.

пельмени

Пельмени -  мое самое любимое блюдо! С детства обожала их готовить, и конечно же, кушать. Хоть лепка пельменей - дело хлопотное, но оно того стоит.
Это блюдо может быть как повседневным, так и праздничным.
Традиционно в сочни из теста заворачивают мясо перекрученное на мясорубке вместе с луком. А я вам предлагаю попробовать два не совсем обычных вида начинки:
- куриное филе, пассированный лук и обжаренные грибы,
- говядина, свинина, лук и квашеная капуста.

каша с тыквой в мультиварке

В этом году впервые попробовала мускатную тыкву. Она оказалась очень вкусной  и ароматной! 
Готовлю теперь на завтрак каши из риса и пшенки с тыквой. Конечно же с помощью мультиварки :)
Закладка продуктов такая же как в инструкции к мультиварке. Только в самом начале обжариваю на сливочном масле кусочки тыквы, нарезанные кубиками.

солнечная тыква

варенье из сливы с орешками

В эти выходные меня полностью захватил процесс приготовления варенья. Под рукой на этот раз оказались вкуснейшие сливы.
Наверное, это последние заготовки на зиму в этом году. Совсем скоро за окном выпадет снег и наступит  зима...

P.S.
Рецепт
На 1 кг. уже очищенных слив 1,2 кг. сахара.
Доводим до кипения аккуратно перемешивая, даем постоять полчаса и вновь даем закипеть.
В конце добавляем миндаль (грамм 30), очищенный от кожицы.
Заливаем орешки кипятком и через несколько минут легко снимаем кожицу.

шарлотка с яблоками

Шесть яблок среднего размера нарезать пластиками и выложить на дно формы для выпечки, предварительно смазанной маслом.
Тесто:

• 1 стакан сахара
• 3 яйца
• 1 стакан муки
• 0,5 чайной ложки соды, гашеной уксусом
• соль на кончике ножа

Перемешать ингредиенты и залить яблоки.
Выпекать до готовности.
Готовую шарлотку посыпать сахарной пудрой.

чеснок

Сейчас самое время кушать свежий чеснок нового урожая для профилактики простудных заболеваний и повышения иммунитета. 
Добавлять его можно во многие блюда и даже есть вприкуску.
Для готовки я использую чеснок пропущенный через специальный пресс. Подготовленный таким образом чеснок отлично смешивается с основным блюдом и не попадает "на зубок".
Самая простая закуска с чесноком готовится так:

• твердый сыр натираем на терке
• добавляем чеснок пропущенный через пресс 
• заправляем полученную массу майонезом
• аккуратно распределяем на тонких и круглых ломтиках помидоров 
• этой же массой можно нафаршировать, очищенные от семян целые помидорчики

цветная капуста

Если вы еще никогда не пробовали цветную капусту, советую вам исправить эту ошибку. Очень уж вкусный и полезный этот овощ.
Капустку я выращиваю на своем маленьком огороде.
Очень люблю гарнир из нее и различные супчики с добавлением этой капусты.
Существует множество рецептом приготовления капусты. Но можете ради эксперимента попробовать заменить ею белокочанную капусту в привычных вам блюда.
Чтобы довести до готовности разобранную на соцветия свежую капусту, ее нужно варить 10 минут. При варке на пару - 20 минут.

замороженная цветная капуста

варенье из ягод

Вот такая вкусная красота растет у нас на даче летом. Меньшая часть ягод съедается еще в свежем виде, прямо с куста, а большая идет на приготовление варенья и компотов.

Варенье из жимолости очень полезное. Эта ягодка созревает в июне, одной из первых. Варенье тоже заканчивается первым, уж очень оно вкусное!

Чай с малиновым вареньем помогает быстрей поправиться при простуде. И это неудивительно, съешь ложечку сладкой ягодки, впитавшей в себя солнечное тепло и энергию, тут сил то и прибавится :)

грибное лето

Этот год был грибным. На одной из прогулок вдоль лесного озера нам удалось собрать 10 килограммов самых разнообразных грибов! Неожиданный грибной "улов" был перебран, отварен и заморожен.

вот такая вот хреновина

Хреновину в Сибири заготавливают впрок. Для профилактики простудных заболеваний и осенне-зимней хандры - это наипервейшая вещь!

Острая закуска "Хреновина"

Состав:

Помидоры - 1 кг,

Корень хрена - 100 г,

Чеснок - 100 г,

Соль - 1- чайная ложка, 

Сахар - 1 чайная ложка

Помидоры и корень хрена пропускаем через мясорубку. Добавляем пропущенный через чеснокодавку чеснок, соль и сахар. Раскладываем в простерилизованные баночки и закрываем  крышечками. 

Для тех кому обычная хреновина кажется острой, можно разбавлять ее сметаной. С супчиком - милое дело :) 

суши и роллы

Труднее всего завернуть ролл рисом наружу

Если вы большой любитель японской кухни. Я вам советую освоить приготовление суши и роллов в домашних условиях по адаптированному рецепту. 
В интернете есть масса видеороликов с мастер-классами, как правильно их заворачивать.
Начинка для роллов может быть любой, на ваш вкус. Я отдаю предпочтение такому набору: слабосоленая или подкопченная семга, сливочный сыр,
болгарский красный перец,
огурец и зеленый лучок.

Очень вкусно с вассаби и маринованным имбирем!

Готовим рис (можно использовать, как специальный рис для суши, так и обычный круглозерный).

• 1 стакан промытого риса залить 2 стаканами холодной воды и доводим до кипения 
• после чего убавляем нагрев до минимума и варим 12 минут
• добавляем следующую смесь, поливая рис сверху и осторожно перемешивая

 2 столовых ложки рисового уксуса

чуть больше половины чайной ложки сахара

чуть меньше четверти чайной ложки соли

•  даем настояться 15 минут

Что потребуется для приготовления:

• рис
• нори
• вассаби
• имбирь
• бамбуковый коврик 
• рисовый уксус
• соевый соус 

радости осени

Осень - время собирать урожай. Хозяйки готовят компоты, варенья и закатывают в банки различные овощи. 
У большинства хозяек процесс приготовления консервации ассоциируется с огромным количеством потраченного времени и сил. Но согласитесь, оно того стоит!
Уже законсервированы и отправлены на хранение в погреб помидоры, огурцы и компоты из фруктов. А буквально вчера на рынке мне попались чудесные перчики, к которым давно был припасен новый рецепт :)

пицца

Пицца с шампиньонами, маслинами, томатами
и мясным фаршем  

Хочу поделиться с вами двумя рецептами тестами для пиццы :)
Для замешивания теста я использую хлебопечку. Это очень удобно!

Первый вариант: 

50 гр. сырых дрожжей или один пакетик быстрорастворимых

1/2 ч.л. соли

Стакан молока 

2 столовых ложек сахара  

200 грамм размягченного маргарина или сливочного масла

3,5 стакана муки

 

Второй вариант:

2 яйца

Стакан молока

1 столовая ложка сухих дрожжей или 25 грамм сырых 

400 грамм муки

1 столовая сахара

Щепотка соли.

100 грамм размягченного маргарина или сливочного масла 

Маргарин растереть с мукой. Дрожжи развести в тёплом молоке.

Добавить остальные ингредиенты и замесить тесто.

пища богов

Ингредиенты:
2 яйца
1 стакан сахара
200 грамм сметаны
1/2 чайной ложки соды
1/2 чайной ложки соли
300 грамм грецких орехов (предварительно поджаренных)
2 стакана муки
1 банка сгущёнки

Яйца взбить с сахаром, помешивая влить сметану.
Добавить соду, соль, орехи. Всё размешать и добавить муку.
Тесто выложить в форму для торта, смазанную маслом, запечь в духовке.
Остудить корж в форме. Затем вынуть его и отрезать 1/3 часть низа.
Оставшиеся 2/3 части раскрошить на кусочки. Перемешать их со сгущённым молоком, взбитым с 250 г. сливочного масла, затем эту массу выложить на корж.
Сверху торт посыпать тёртым шоколадом.