спаржевая фасоль Масляный король

Фасоль - достаточно неприхотливая культура. Главное ее вовремя посадить, да по мере необходимости поливать
Каждый сезон готовлю для семьи спаржевую фасоль на пару. Ее желтые стручки выращиваем на даче. В нашей стране эта культура не очень популярна. Но тем, кто ее пробует такую фасоль впервые, она очень нравится.
Если я не успеваю ее всю приготовить (а стручки растут в большом количестве), то замораживаю их для приготовления зимой. Предварительно провариваю пять минут в кипятке, остужаю до комнатной температуры и обсушиваю. После этого раскладываю по пакетам и складываю в морозильный шкаф.
Сорт, который мне очень нравится - называется "Масляный король". Он очень скороспелый, через 45-50 дней можно собирать урожай. Растение кустовое и очень компактное, всего 40 сантиметров в высоту.
Сухие семена фасоли высаживаю на грядку только когда прогреется почва. Растет она быстро, только успевай собирать урожай. На месте сорванных стручков вырастают новые.

заправка для супа на зиму

Потихоньку собираем урожай овощей. Остро стоит вопрос как их сохранить. Одна часть уже заморожена, другая будет храниться в прохладном овощехранилище. Оставшиеся овощи мы консервируем. На этой неделе приготовили вот такие замечательные заготовки для быстрого приготовления супа.

Консервирование дело хлопотное, зато результат того стоит. Зимой надо будет только сварить бульон с мясом и картофелем, потом  добавить в него готовую заправку.

Вкусный рассольник с огурцами, морковкой, лучком и перловкой

Аппетитный борщ с помидорами, свеклой, капустой, морковью и луком.

как заморозить овощи на зиму

Если есть свой огород, где можно выращивать для себя овощи наилучшего вкуса и качества, стоит попробовать сохранить часть урожая в замороженном виде.
Зимой у меня в морозильной камере хранятся свежезамороженные кабачки, цветная капуста, тыква, зеленый горошек, кукуруза, сладкий перец, томаты и всевозможная зелень и ягоды. С помощью этих продуктов я готовлю вкусные, и что очень важно, полезные блюда для всей семьи.
При заморозке овощи не только сохраняют свой вкус, но и витамины.
Очень удобно использовать замороженные овощи, которые до заморозки были нарезаны кубиками, соломкой или кружочками. При приготовлении их просто добавить без предварительной разморозки.
Овощи перед заморозкой должны быть вымыты.

 Кабачки очищают от шкурки и нарезают кубиками.

  Перец очищают от семечек и режут соломкой. 

Брокколи разделяют на соцветия и недолго отваривают в кипящей воде.

Цветную капусту необходимо отварить, чтобы при заморозке она не поменяла свой цвет.

Замороженный зеленый также проваривают в кипятке.
Зимой с ним можно готовить всевозможные салаты и добавлять в супы.

Томат "Финик" в открытом грунте

Прошлое лето выдалось таким жарким, что все росло просто замечательно. Только успевай поливать! Помидорки "Финик" были посажены первый раз в качестве эксперимента. Поскольку пока на участке нет теплицы, на особый урожай надежды не было.
Высаженная в открытый грунт рассада была своевременно пасынкована и подвязана. Томаты активно цвели и завязывали плодики.

Часть помидорок успела созреть на кустах, но большая доля урожая дозревала дома. Такой вот мелочи было очень много. Поэтому чтобы особо не мучаться с переработкой, мини-помидорки заморозили на зиму. При готовке я добавляю помидоры без предварительной разморозки.

Последнюю партию сладких замороженных "фиников" я использовала в кулинарии на этой неделе. Неплохо однако. Ведь и апрель уже на дворе. Да и новая рассада подрастает и готовится к новому сезону.